Този чийзкейк с боровинки направих, за да използвам прясно набрани от мен боровинки от Витоша. Всяка година в началото на септември си бера и прибирам във фризера тези ценни мъниста! Обожавам ги. А да не говоря колко полезни неща има в тях. Нямат нищо общо с култивираните, макар и тях да обичам.
Исках да направя набързо торта с част от боровинките. Имах някакви продукти, но не знаех за колко голяма форма ще ми стигнат и бях решила да направя барчета. То се оказа, че кремът е толкова много, че си стана прилично голяма торта. По-голяма от очакваното. И започнах да се чудя как ще я изядем. Затова ( а и защото не се бяхме виждали отдавна) поканихме приятели на гости. Имах десерт, оставаше само вечерята да измисля 😂😂😂
Не си засякох, но мисля, че не ми отне повече от час да я направя. После само стягаше във фризера около 2 часа.
Чийзкейк с боровинки:
Продукти за блат:
🌰 150 гр сурови ядки (аз ползвах бадеми)
🌰 150 гр пресни фурми, обезкостени
🌰 1 с.л. какао (или рожков)
Продукти за крема:
🥥 150 гр кокосово подквасено мляко
🥥 100 гр накиснато сурово кашу
🥥 100гр кокосово мляко (гъстата част)
🥥 50 гр кокосово масло
🥥 50 гр какаово масло
🥥 50 гр мед (може кленов сироп или агаве за напълно веган вариант)
🥥 1-2 с.л. лимонов сок
🥥 2-3 шепи пресни горски боровинки (или замразени) – около 50 гр
Начин на приготвяне:
- Накисваме с гореша вода кашуто за поне 20 минути, най-добре за 30.
- Блендираме ядките до ситно, заедно с какаото/рожковото брашно. Добавяме фурмите и блендираме отново до хомогенна лепкава маса. Ако като мен нямате чопър/робот (моят се счупи и още не съм си купила нов), може да намачкате с вилица фурмите и после да омесите на ръка със смлените ситно ядки и какао. Става малко по-бавно, но също така добре.
- В силиконова форма за кекс или торта притискаме към дъното тестото за блата. Заравняваме и прибираме във фризера или хладилника, докато правим крема.
- В блендера слагаме отцеденото кашу, разтопеното кокосово масло, лимона, млякото и течния и леко затоплен мед. Блендираме до гладък крем. Добавяме кокосовото кисело мляко и боровинките и отново блендираме. Накрая добавяме разтопеното какаово масло и завъртаме отново до хомогенност.
- Изсипваме крема върху вече втвърдения блат, поръсваме с шепа цели боровинки и прибираме във фризера за поне 2 часа.
- Когато и кремът е стегнал, внимателно вадим тортата от формата и я слагаме върху чиния или подложка за торта. Украсяваме по желание. Аз я оставих гола, защото беше за домашна употреба.
Да ви е сладко и споделено!
А скоро ще споделя още една торта с боровинки, която правих миналата седмица за рождения ден на един приятел.
Тук може да откриете още боровинкови изкушения: