Тази рецепта за безглутенови гофрети незнайно защо стоеше в секция чернови. И така повече от година. Открих го днес случайно и бързам да я допиша и публикувам.
Вкъщи готвенето ми е на периоди. Има дни и дори седмици, в които можем да закусваме едно и също нещо – смути, овесена каша, чиа пудинг, палачинки, гофрети, сандвичи с квасен хляб. Аз най-често изобщо не закусвам или ям плодове/смути и чак към 11 огладняам и хапвам нещо леко преди обяда. Децата и мъжът ми, обаче, си търсят закуската. Най-малкото с отварянето на очите пита какво има за ядене 🤪🤪🤪
Отдавна не съм правила гофрети, може би е време за смяна на закуската. И без това само се чудя с какво да разнообразя храненето на учениците, не може само сандвичи да се ядат.
Безглутенови гофрети:
Продукти:
половин чаша сурова елда, накисната за 8-10 часа 2 яйца(за веган вариант заместете с малко вода и 2 с.л. нахутено брашно) 1-2 с.л. кокосово масло 2-3 с.л. царевично брашно 4-5 с.л. оризово брашно 2 с.л. лешников (или друг) тахан
Приготвяне:
1. Накисваме си елдата за 1 нощ. На сутринта прецеждаме, измиваме хубаво със студена вода и отцеждаме в гевгир.
2. Слагаме прецедената елда в блендер, заедно с 2 яйца. Блендираме до хомогенност. Добавяме тахана и кокосовото масло и пак блендираме.
3. Добавяме брашната и бъркаме до хомогенност. Ако е прекалено течно добавяме още малко брашно, консистенция като за кекс.
4. В предварително загрят уред за гофрети (или тиган за палачинки ако нямате гофретник) Изсипваме по 1 пълна супена лъжица смес в средата(моят уред е с 2 гнезда за квадратни гофрети, не ги пълня целите, за да се извадят по-лесно) и печем според инструкциите на уреда (аз пекох по 7-8 минути)
5. Гарнираме с 1 ч.л. мед, плодове, ядки и семена. Аз сложих замразени малини, сушени сливи, нар, конопено семе, орехи, мед.
Понеже сместа е неутрална (няма нито сол, нито захар, заради бебето вкъщи, може да ги подправите и със солени дипове – хумус, лютеница, крема сирене и др.
Бон апети!
А стана времето от годината с любими мои продукти – тиквата, кестените, ябълките и крушите и още много! Ето няколко рецепти с такива съставки: