Тази брауни торта с боровинков крем правих преди почти две седмици за рождения ден на един близък приятел. Пожела да бъде с боровинков крем, а за блатовете ме остави аз да реша.
Откакто правих тези брауни веган бисквитки все се канех да ги пробвам като блат за торта. Получи се, даже доста добре. Само пак бих увеличила малко фурмите за повече сладост. Какаото този път го намалих, не като на бисквитките.
Кремът е с прясно набраните от мен боровинки на Витоша и е почти 1:1 с тази рецепта. Тази година успях да се запася с малко от тези любими топченца, но си имам една кутийка във фризера и ще си я къткам за специални поводи.
Брауни торта с боровинков крем:
Продукти за блатовете:
🍎 400 гр фурми, измити, обелени и обезкостени
🍎 200 мл ябълков сок
🍎 1 ч.л. бакпулвер (или 1 ч.л. сода + 1 ч.л. лимонов сок/лимонтузу)
🍎 20 гр какао на прах
🍎 360 гр фъстъчено масло
🍎 100 гр черен шоколад
Продукти за крема:
🥥 250 гр изкиснато сурово кашу
🥥 400 гр кокосово подквасено мляко
🥥 400 гр кокосова сметана
🥥 200 гр мед
🥥 1-2 с.л. лимонов сок
🥥 100 гр кокосово масло, разтопено
🥥 200 гр какаово масло, разтопено
🥥 100 гр горски боровинки (може и замразени)
Начин на приготвяне:
- Накисваме си кашуто предварително за 4 часа, или за поне 30 минути в топла вода. Включваме фурната на 160 градуса да загрява. Измиваме фурмите, белим ги и махаме костилките.
- Аз разделих продуктите и за блата, и за крема на 2 части, за да ми е по-лесно с блендера, а и за да е по-лесно разделянето на сместа за 2 блата. Така че сложете наполовина от посочените съставки и направете два пъти блат и два пъти крем в блендера.
- В блендер слагаме фурмите и сока, с погасената сода/бакпулвер в него. Блендираме до гладък крем. Добавяме какаото и разтопеният шоколад и отново блендираме. Накрая добавяме фъстъченото масло и пак завъртаме до хомогенност.
- В голяма тава, постлана с хартия за печене, разпределяме на тънко сместа за блата и заравняваме с шпатула. Ползваме ринг за торта, за да стане кръг с диаметър 30 см (правих голяма торта). Ако искате да направите по-малка торта, намалете количеството на продуктите пропорционално.
- Печем в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за 15-18 минути, зависи от фурната. Проверявайте с клечка за зъби, трябва да излиза суха.
- Докато първия блат се пече правим втория по същия начин в същия блендер без да го мием. Процедираме и с него като с първия, оформяме с ринга и после печем без него.
- Охлаждаме блатовете, а през това време правим крема на два пъти. Разделяме съставките за крема на 2 части. Слагаме в измития блендер отцеденото кашу, кокосовото масло, меда, лимоновия сок и блендираме. Добавяме подквасеното мляко, сметаната и боровинките и отново блендираме до гладък крем. Накрая добавяме какаовото масло, разтопено, и разджуркваме за кратко.
- Върху подложка за торта слагаме първия вече охладен блат, с ринга изрязваме тънък слой от края, за да няма горчива част от евентуално препичане на блата по краищата. Оставяме ринга, сиропираме блата с малко топла вода и 1 с.л. мед, разтворена в нея и наливаме крема. Прибираме във фризера за 15-20 минути да стегне леко преди да сложим другите блат и крем.
- По същия начин слагаме втория блат, сиропираме го с медена вода и покриваме с втората част на крема. Прибираме в хладилника за една нощ или във фризера за поне 2-4 часа.
- Украсяваме по желание. Аз заложих на микс от горски плодове и шоколад по ръба на тортата.
Да ви е сладко и споделено!