Една от най-любимите ми супи е крем супа от карфиол. Нямам търпение да дойде сезонът на карфиола ( и тиквите) и да се развихря с есенни рецепти. Есента е един от най-красивите и плодородните сезони, а тази година е просто чудна златна есен! Надявам се да продължи още дълго така.
Крем супа от карфиол се прави супер бързо и лесно. Съдържа само няколко съставки, вкусна е и щом няма нищо плуващо в нея значи е одобрена и от децата. Е, аз я направих с плуващи неща, с крутони от карфиолени розички, печени тиквени семки, магданоз и малко магданозено олио, но може просто да ги пропуснете ако не ги харесвате. Според мен, обаче, допълват чудесно вкуса на супата, особено карфиолените крутони.
Аз лично обожавам супите и съм, смея да твърдя, много добра в тях. За разлика от мен мъжът ми смята, че супата не е храна ???
А вие от кой отбор сте? Обичате или не признавате супите?
Крем супа от карфиол:
Продукти:
– 1 малка до средна глава карфиол
– 3-4 средно големи картофа
– 1 глава лук
– 1/2 глава чесън
– 1/4 глава целина
– 50 гр сирене от кашу
– сол, черен пипер, кориандър на прах, кимион
– стрък копър и магданоз
– тиквени и слънчогледови семки
– хранителна мая 2-3 с.л.
– зехтин и магданоз за магданозено олио
Начин на приготвяне;
- Включваме фурната/еъп фрайър на 180 градуса, слагаме тенджера с 1 л вода и включваме котлона.
- Белим картофите, целината, лука и 2-3 скилидки чесън. Когато водата заври ги слагаме нарязани на едри парчета. Добавяме подправките, солта, клонки копър и магданоз, които после вадим. Варим 5 минути.
- Добавяме карфиола на големи розички, а предварително сме отделили няколко малки розички, които нареждаме върху хартъия за печене, подправяме със сол, кориандър и черен пипер. Добавяме и 5-6 цели скилидки чесън. Поливаме ги с малко зехтин, разбъркваме хубаво и печем във фрайъра или фурната за 10-15 минути.
- Докато се пекат, а зеленчуците врят, печем в тиган малко тиквени и слънчогледови семки. Правим и магданозеното олио – пасираме няколко стръка магданоз със зехтин, слагаме в касерола на котлона и малко преди да заври го сваляме от огъня. Прецеждаме през фина цедка, може да ползваме и кухненска хартия, и съхраняваме в хладилника до 2-3 седмици.
- Пасираме сварените зеленчуци, добавяме хранителна мая и сирене от кашу и пасираме отново.
- Поднасяме с поръсени печени семки, крутони от карфиолени розички и магданозено олио.
Да ви е сладко и споделено!
А тук може да намерите други предложения за супи: