Любимата ми пролетна супа! С нейно величество копривата. Царицата на пролетните зелении, поне за мен. От дете обичам копривена супа, за разлика от каша и суфле.
Проста, семпла и вкусна постна супичка. С морковче, лук, чесън, картоф, ориз, копър и магданоз. Застроена с малко нахутено брашно за плътност.
Продукти:
☑ 3 картофа 🥔
☑ 1 купа прясна коприва
☑ 1 глава лук/връзка зелен лук 🧅
☑ 3-4 скилидки чесън/пресен чесън 🧄
☑ 2 моркова 🥕
☑ 1 зелена чушка
☑ шепичка целина на кубчета
☑ шепичка ориз
☑ копър, магданоз, риган
☑ черен пипер и сол на вкус 🧂
☑ 1-2с.л. нахутено брашно
☑ 1-2с.л. зехтин екстра върджин
☑ 2с.л. хранителна мая
Начин на приготвяне:
- В голяма тенджера слагаме 1л вода да завира. В малка тенджерка слагаме около 200мл вода да завира.
- Белим и режем на големи парчета 1 морков и 1 картоф, малко целина, 1 глава лук, чесън, цялата изчистена от семки чушка. Като заври водата в малката тенджерка ги слагаме вътре с малко сол, пипер, копър, магданоз и др.подправки по желание.
- Другият морков режем на ситно и заедно с 2та картофа на кубчета слагаме в голямата тенджера. Добавяме подправките, измития ориз и варим около 15 минути.
- Измиваме и нарязваме на ситно копривата. След 15 минути я слагаме в голямата тенджера, заедно с разтвореното с малко вода нахутено брашно, и засичаме още 5 минути да ври.
- Изключваме котлоните, белим сварената чушка, връщаме я в малката тенджерка и пасираме всичко в нея.
- Изсипваме от малката в голямата тенджера, добавяме малко зехтин екстра върджин и хранителната мая и сме готови с тази копривена супа.
Бон апети!