Дойде ли есента, време е за крем супа от тиква. Това е една от най-любимите ми есенни супи (заедно с тази от карфиол). Става бързо, лесно и е много вкусна. А за ползите от тиквата няма да говоря, мисля че на всички е ясно за тях.
Обожавам супите, това е моят специалитет. За мое съжаление мъжът ми не ги признава за храна, но пък си ги хапва с удоволствие като предястие. Той не е фен и на тиквата като цяло, но с годините се научих да я „пробутвам“ тук там в скрита форма. Такава е и тази крем супа от тиква. Щом не се вижда се преглъща по-лесно 🙂
Успешно я пласирам и в десерти. Удрям на камък само при натурално печена тиква. Макар да я поръсвам с мед и орехи след печене, пак не се одобрява от друг, освен от мен. И затова рядко пека, защото само за мен колко да изпека, а си отнема време и ток.
Виж с крем супа от тиква е друго. Става много бързо и лесно, има и други съставки да заглушат малко сладкия вкус, и с малко печени тиквени семки и крутони минава за чудесен обяд. А защо не и за вечеря. Особено ако е като тази последната, стана доста гъста и засищаща.
Крем супа от тиква:
Продукти:
– 1 кг тиква, почистена
– 300 гр моркови
– 300 гр праз лук
– 100 гр целина, глава
– 2 глави кромид лук
– 1 глава чесън
– 3 картофа
– пресни подправки – клонки целина, магданоз, копър, девисил
– сухи подправки – кориандър, къри, кимион, черен пипер, лют червен пипер, пушен пипер, сол
– 100 гр сирене от кашу
– 2-3 с.л. хранителна мая
Начин на приготвяне:
- Слагаме в тенджера литър и половина филтрирана или изворна вода да завира на котлона.
- Белим лука, чесъна, главата целина, картофите, морковите. Нарязваме ги на едри кубчета и ги слагаме в заврялата вода. Подправяме със сухите и пресните подправки и захлупваме да ври 5 минути. През това време мием, белим и режем на големи парчета тиквата. Добавяме я към другите зеленчуци и варим още 15 минути.
- Махаме клонките пресни подправки и пасираме. Сипваме няколко черпака от бульона в купичка и доливаме в последствие до желаната гъстота. Пасираме до гладка крем супа.
- Накрая добавяме хранителна мая и нарязаното на парчета, предварително извадено от фризера, сирене от кашу. По желание може да сложите сметана (веган или млечна) вместо сиренето.
- Гарнираме с леко изпечени на тиган тиквени семки и крутони по желание.
Да ви е сладко и споделено!