Тези тунквани бисквитки с пълнеж са продължение на този десерт от бисквитено тесто ( https://blagini.eu/desert-s-biskviteno-testo/ ). Като подхвана една тема и трудно я пускам. А и тези десертчета се харесаха от всички вкъщи и често ги правя. Разбира се, всеки път са различни, този път също. Вместо фъстъчено масло сложих лешников тахан, към овесеното брашно добавих и елдено.
И понеже исках различна форма ми хрумна да разточа тестото, да изрежа фигурки и да ги слепя с крем вътре. Накрая за разкош ги тунквах в бял веган шоколад. Станаха чудни и бързо ликвидни!
Тунквани бисквитки с пълнеж:
Продукти за тестото:
✔ 180гр фурми, обезкостени
✔ 120гр лешников тахан
✔ 100гр пюре от банан
✔ 2 щипки сол
✔ 120гр брашно от елда (аз си я накисвам от предния ден, после измивам, отцеждам и суша във фурната за няколко часа. После меля в кафемелачка)
✔ около 100гр овесено брашно (меля си овесените ядки в кафемелачка)
✔ 40гр черен хубав шоколад без захар (или какъвто обичате)
Продукти за пълнежа:
✔ 2с.л. лешников тахан
✔ 2с.л. кленов сироп (или мед)
✔ 1-2с.л. сурово какао на прах
За покритие:
✔ 40гр бял веган шоколад (или друг по ваше желание)
Начин на приготвяне:
- Обезкостяваме фурмите и ги мачкаме с вилица на дървена дъска. Слагаме ги в купа. Към тях добавяме тахана и намачкания с вилица банан. Добавяме солта и объркваме хубаво.
- Мелим си елдата и овеса в кафемелачка и добавяме постепенно към купата, като бъркаме с дървена лъжица. Когато стане гъста сместа месим с ръце, докато спре да лепне, но да не става прекалено сухо. Прибираме в хладилника за поне 3-4 часа, най-добре за 6-8.
- Разточваме стегналото тесто на тънко между два листа хартия за печене. Изрязваме формички по желание, аз имах под ръка сърца.
- В купичка или чашка забъркваме сместа за пълнежа, просто смесваме продуктите с лъжица до гъст крем, подобен на течен шоколад.
- Мажем едно сърце с крем, но внимаваме да няма близо до ръба, слагаме отгоре второ и хубаво заглаждаме краищата, да не излиза от крема.
- Разтапяме на водна баня шоколада и потапяме двойните бисквитки. Вадим с вилица, отцеждаме излишния шоколад и слагаме върху хартия за печене. Прибираме ги в хладилника да стегнат.
Хапваме с наслада и удоволствие за следобедна закуска, или защо не за закуска.
Да ви е сладко!