Този топъл сладолед с тиква е разновидност на този десерт с тиква, но сега реших да го оформя като ескимо. Това е любимият десерт на децата, на мен също ми харесва много. И е подходящ за това време от годината и постите. Разбира се, в мой стил не спазих на 100% рецептата, но не защото не исках, а защото нямах овесени ядки. Замених ги с кокосово брашно и пулпата от домашно направено кокосово мляко (от стърготини кокос).
В книгата ми „Природата в чиния“ имам рецепта за истински сладолед с тиква. Оказа се учудващо хит вкъщи, макар никой, освен мен, да не харесва особено тиквата. Затова се налага да я крия в рецептите. За съжаление сладоледът е с млечни, а от 3 дни започнаха Коледните пости и не мога да му се насладя в момента. Затова пък този топъл сладолед с тиква е постен и залъгва поне очите, че ще хапваш сладолед 🙂
От продуктите, които споделям в рецептата, излязоха 4 по-малки ескимота и 3 по-големи (такива форми имам засега), но остана тесто за още поне 2 малки. Разбира се, ако нямате силиконови форми, може да ги направите в тава и да си ги нарежете на желани форми. А може да ги оформите и като понички или бонбони. Изборът е ваш.
Топъл сладолед с тиква:
Продукти за тестото:
- 135 г пресни обелени и обезкостени фурми
- 80 г печена тиква
- 80 г фъстъчено масло
- 80 г кокосов пулп от кокосови стърготини
- 110 г бадеми, фино смлени
- 50 г кокосово брашно
- щ сол и 1/2 ч.л. канела
- 40 г шоколадови мидички
Продукти за глазурата:
- 150 г шоколад по избор (аз ползвам веган млечен с кокосова захар)
- 1 ч.л. кокосово масло
Начин на приготвяне:
- Изпечете(или сварете на пара) тиквата, може и от предния ден. Охладете я. Накиснете фурмите за 10 минути в топла вода.
- Обелете и обезкостете фурмите. Намачкайте ги с вилица върху дъска или чиния. Добавете тиквата и намачкайте и нея. Добавете фъстъченото масло, солта и канелата. Разбъркайте хубаво до еднородност.
- Кокосовия пулп може да замените с фино смлени овесени ядки. Ако решите да спазите рецептата си направете кокосово мляко с около 80 г кокосови стърготини и 800 мл вода. Сложете ги в блендер и блендирайте за 2-3 минути, до хубава бяла течност. Прецедете през техзух, изцедете хубаво всичката вода. Млякото използвайте за готвене или за смутита. Пулпът ползвайте за тази или за други рецепти.
- Добавете пулпа, смлените бадеми и накрая ако има нужда от още брашно – кокосово брашно. Накрая прибавете шоколадовите мидички и омесете равномерно. Приберете в хладилника за поне 2 часа да попие.
- Напълнете избраните формички, сложете клечки ако имате и искате и приберете във фризера за 10-15 минути. През това време разтопете на водна баня шоколада с кокосовото масло.
- Извадете леко стегналия топъл сладолед с тиква от формите и облейте с разтопения шоколад от всики страни. Отцедете излишния шоколад и подредете върху дъска, застлана с хартия за печене. Приберете в хладилник и хапвайте с наслага и топъл спомен за лятото 🙂
Да ви е сладко и споделено!