Тази торта беше почерпката ни за Свети Валентин тази година.
Няма как да минем на такъв празник без торта! 
И то със сърце, разбира се 
И ягоди 
И шоколад 
Веган(почти, ако не броим меда, може да се замени), без глутен, без захар, без печене (не знам дали е сурова, заради белия шоколад и кокосовото мляко на прах).
Прави се за не повече от 30 минути, хапва се за по-малко
Торта Свети Валентин:
Продукти за блата:
200 гр сурови бадеми 200 гр обелени и обезкостени пресни фурми 40 гр шоколадова паста(или черен шоколад с висок процент, или какао на прах)
Продукти за ягодовия крем сърце:
100 гр пресни ягоди 1-2 с.л. лимонов сок 100 гр кокосов крем(тахан) 1 с.л. мед (или друг подсладител по желание)
Продукти за бял шоколадов ганаш:
200 гр бял веган шоколад(аз ползвам на Гайо, много е хубав!) 200 гр кокосово мляко от кенче, висок процент кокос да е 50 гр какаово масло(ако ви е гъсто млякото може и без масло, но при мен не стегна достатъчно и добавих) 2-3 с.л. сухо кокосово мляко на прах (може и без него, но добавя аромат и текстура)
Начин на приготвяне:
1. Мелим ситно бадемите в кухненски робот. Добавяме след това фурмите и шоколада/какаото и мелим до лепкаво тесто.
2. Разстиламе във форма за торта с падащо дъно и прибираме във фризера за малко, докато приготвим розовия крем.
3. В блендер слагаме ягодите с изцедения лимон и меда и мелим до гладък сос. Добавяме разтопения на водна баня кокосов крем и отново блендираме до хомогенност.
4. Слагаме метална форма сърце за мини торта (само стената, без дъното)или голяма за курабийки(по-малка от тази за тортата) върху блата и изливаме течния крем в нея. Слагаме във фризера да стегне за 20 минути.
5. През това време правим белия крем. На водна баня разтопяваме белия шоколад, към него добавяме млякото, какаовото масло и сухото мляко. Може да стане и само с шоколад и гъсто кокосово мляко.
6. Вадим формата от фризера, с нож отлепяме розовия крем от стените на формата сърце и я махаме.
7. Охлаждаме белия крем, като бъркаме постоянно, за да не разтопи розовия. изливаме го около сърцето, като гледаме сърцето да се подава над белия крем.
8. Охлаждаме в хладилник поне 8 часа, най-добре 12 часа.
9. Махаме стената на формата и украсяваме по желание. Аз използвах ягоди, боровинки, мини бонбони от сместа на блата и поръсено с фина цедка брашно от рожков(защото ми свърши какаото, ще си купя все някога 
)
Да ви е сладко! И усмихнато, и влюбено