В този чуден снежен ден е време за зимна рецепта. Днес съм приготвила една постна мусака с кисело зеле и картофи. И понеже са пости, заливката е без животински продукти.
Коя е любимата ви солена зимна рецепта? Кое ястие свързвате с този сезон? За мен зимата е равносилна на кисело зеле. Постни сарми с кисело зеле, ориз с кисело зеле, зеле просто на салатка с малко зехтин и червен пипер, разбира се, класиката – боб с кисело зеле. И малко по-нестандартно – постна мусака с кисело зеле. Звучи шантава комбинация, но всъщност се получи много добре. Е, децата, разбира се, не я ядоха, но не им се сърдя. От време на време приготвям по нещо просто за мен и мъжа ми, знаейки, че няма да се оцени от децата.
Обичам мусака. Най-често я правя със соева кайма ( https://blagini.eu/postna-musaka/ ), понякога с различни зеленчуци, а този път съвсем нестандартна – с кисело зеле.
Постна мусака с кисело зеле:
Продукти за 4 порции:
✔ 1,2кг картофи
✔ около 800гр кисело зеле, нарязано като за салата
✔ 1 морков
✔ 2 глави кромид лук
✔ 2-3 скилидки чесън
✔ подправки – черен и червен пипер, дафинов лист, чубрица, малко кимион. Сол не слагам, защото зелето е доста солено
✔ 2-3с.л. доматено пюре
Продукти за заливката:
✔ 2 шепи сурово изкиснато за 2-3 часа кашу
✔ 2 шепи накиснат за 4 часа суров слънчоглед
✔ 2 шепи кафяв ориз басмати, накиснати от предната вечер
✔ 2-3 скилидки чесън, печени и обелени
✔ 2-3с.л. хранителна мая
✔ сол и пипер на вкус
✔ бадемово мляко (или вода) за разреждане на соса
Начин на приготвяне:
- Белим и режем картофите на кубчета. Слагаме ги в тава, добавяме нарязаното зеле, лук, морков на ситно, подправките и малко вода. Разбъркваме и слагаме във фурната да се пече на 180 градуса за около 40 минути.
- Варим ориза за около 30 минути с малко сол, пипер, клечка копър и скилидка чесън. После го блендираме с отцедените кашу и слънчоглед, хранителната мая, печените скилидки чесън и подправките. Добавяме бадемово мляко до гъстота между боза и кекс, по-близо до боза.
- След 40 минути от печенето добавяме доматеното пюре, разбъркваме и заливаме с веган сос бешамел. Печем още поне 20 минути, до златиста коричка. По желание може накрая да сложим веган кашкавал да се запече, аз не слагам.
Бон апети и прекрасен снежен ден ❄️❄️❄️