Постна мусака

Днес споделям моята любима постна мусака. Не отстъпва по нищо на традиционната такава! Убедете се сами!

Продукти за 4 порции:

✔️ 10-12 средни картофа ???

✔️ 1-2 моркова ??

✔️ 1 батат ?

✔️ 1 глава лук ?

✔️ 2-3 скилидки чесън ?

✔️ шепа киноа (по желание, може и без нея)

✔️ 2-3 домата ??? или доматено пюре

✔️ 1/2 ч.ч. соева кайма

✔️ 1/2 ч.л. лют пипер ?

✔️ черен пипер, сол, чубрица, целина, червен пипер и малко кимион и къри

Продукти за заливката:

✔️ 2 шепи кафяв ориз басмати, накиснат предварително

✔️ 2 шепи накиснато кашу

✔️ няколко розички карфиол

✔️ 2-3 печени скилидки чесън или чесън на прах

✔️ сол и черен пипер

✔️ 2-3 с.л. хранителна мая

✔️ вода на око до консистенция на гъста боза

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме на кубчета обелените картофи и ги слагаме в тава.

2. Нарязваме на ситно или настъргваме морковите и батата, лука и чесъна. Задушаваме в тиган под капак с малко вода и подправките.

3. Соевата кайма заливаме в купичка с гореща вода да набъбне. Овкусяваме я с подправки и сол и оставяме за 10-на минути да попие водата.

4. Добавяме каймата към зеленчуците и разбъркваме добре. Изсипваме при картофите и разбъркваме. Наливаме вода (или зеленчуков бульон ако имате, домашен, не синтетичен) да покрие продуктите и слагаме във фурната на 180 градуса с вентиталор за 30-40 минути.

5. На котлона слагаме чаша вода да заври в малък съд. Като заври слагаме изкиснатия и измит ориз, сол, пипер и други подправки по желание да се варят (около 25-30 минути). След 10 минути варене добавяме карфиола (може и без него) и варим още 15. Накрая добавяме чесъна (печен с люспите във фурната и обелен после).

6. След 40 минути печене, и няколко пъти разбъркване, слагаме доматеното пюре и пак разбъркваме. Печем още 10-15 минути. През това време правим заливката.

7. Слагаме измитото изкиснато сурово кашу в блендер. Добавяме малко вода и блендираме до хомогенност. Добавяме оризовата сварена смес, хранителна мая и малко вода още ако е необходимо. Блендираме до гладка хубава смес (нещо като сметана) малко по-гъста от боза. Може да се използва и готов деликатес от кашу, става още по-вкусно, но аз го правя с кашу.

8. Добавяме заливката равномерно върху мусаката и печем до златиста коричка.

Бон апети!

Вземете последните ни новини направо във вашата пощенска кутия