Този коледен венец за първи път видях тук: https://www.instagram.com/p/CXMB1DHgozr/
Тази жена прави виртуозни теста и видеа! Направо е хипнотизиращо да ги гледаш! И пристрастяващо 😜
Още като го видях исках да направя подобен, разбира се веган вариант. Прилича малко на канелените рулца ( https://blagini.eu/kaneleni-rulca/ ), но попромених някои неща. И когато видях вчера подобна рецепта при Маги и Ваня в Коледния маратон на Мама готви – Усмихни някого за Коледа ( https://www.facebook.com/groups/1364870630649606 ) веднага се заех.
И понеже идеята на групата е да изненадаме някого и да го почерпим с творението си, още от самото начало реших да отделя 2 малки топки за два малки венеца – за съседките ни на етажа. Мисля, че успях да ги усмихна и зарадвам 😍😍😍
Много ми харесва идеята на Ваня и Маги. Наистина когато даваме, без да очакваме да получим, получаваме много повече – удовлетвореност и топлина в сърцето ❤️ и една голяма, искрена усмивка за благодарност. За това, че сме се сетили за този някой, че споделяме топлината и уюта на дома си с него. Вярвам, че тези жестове се връщат, от други места в повечето случаи. Но не затова ги правя, а защото обичам да радвам хората. А когато го правим и с качествени продукти, радостта ми е двойна. Разбира се, не всеки харесва моите здравословни варианти, но аз не се отказвам да опитвам да покажа, че слабо преработената храна също може да е вкусна 😋😋😋
Коледен венец:
Продукти за тестото:
✔ 200 мл ядково мляко (аз ползвах лешниково-оризово, любимото ми)
✔ 3 с.л. кокосово масло, разтопено
✔ 3 с.л. кокосова ( или нерафинирана тръстикова ) захар
✔ 1 с.л. канела
✔ щипка сол
✔ 1 суха мая
✔ брашно до средно тесто, което не залепва ( аз ползвах само пълнозърнесто пшенично ) – около 400-450 гр
Продукти за плънката:
✔ 100 гр кокосов крем, разтопен на водна баня
✔ 100 гр кокосова захар
✔ 1 с.л. канела
✔ 4-5 с.л. стафиди
Продукти за заливката:
✔ 100 гр кокосов крем, разтопен на водна баня
✔ 100 мл ядково мляко (лешниково-оризово )
✔ 2-3 шепи бял веган шоколад на капки (около 50 гр)
Начин на приготвяне:
- Затопляме млякото леко, към него добавяме маята, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркваме хубаво в голяма купа и оставяме да шупне за 10-15 минути.
- Добавяме в купата солта, маслото, канелата и постепенно брашното. Когато сместа стане гъста и лепкава я изсипваме в тава с останалото брашно и месим до средно меко тесто. Да не е прекалено меко, за да не се разтече, но и да не е прекалено твърдо, за да не стане сухо.
- Слагаме го в купата, намазваме с кокосово масло и покриваме плътно. Оставяме на топло да втаса за поне час, или докато удвои обема си.
- Разточваме на голям правоъгълник втасалото тесто ( аз си отделих две малки топчета за мини венец ), в купичка си разтопяваме на водна баня кокосовия крем, добавяме към него захарта и канелата и мажем тестото. Поръсваме стафидите с ръце и навиваме на дълго руло.
- Режем по дължина рулото и оплитаме двата края. Оформяме като венец, слагаме в тава с хартия за печене и печем около 45-50 минути на 160 градуса с вентилатор. Както съм казвала и преди избягвам да пека на повече от 170 градуса, за да е по-здравословно. Ако решите може и за 25-30 минути на 180 градуса.
- Още топъл поливаме венеца с крема, разтопен на водна баня и хомогенизиран.
- Поръсваме с канела ( или пудра захар, но на мен ми беше достатъчно сладък крема) и хапваме с кеф!
До Коледа остават само 10 дни!!! Тази година е толкова вдъхновена за мен, че всеки ден намирам поводи за радост, усмивки и добро настроение. Надявам се с моя коледен венец да усмихна и вас, както усмихнах съседките 😍😍😍
Да ви е сладко!