Коледа наближава, а с нея и вдъхновението и ентусиазмът ми растат експоненциално! Всеки ден въртя в главата си разни рецепти. Така стана и с тези Коледни соленки Рудолф. Хрумнаха ми късно вечерта в четвъртък и докато не ги направих в петък бях зарязала всичко останало вкъщи! Вдъхновението е голяма работа! Дава ни сякаш допълнително време към 24-те часа в денонощието. Е, после си личи по неизчистената и неподредена къща, но поне има с какво да си нахраня домашните 😃
А тези Коледни соленки Рудолф свършиха за отрицателно време! Добре, че си бях скрила 8 броя за снимки, иначе нямаше да има какво да ви покажа 😁😁😁
Естествено, постни са, в унисон с времето сега. А и защото обичам да се предизвиквам. Кифлички с яйца и мляко съм правила стотици пъти. Исках да видя ще станат ли също толкова пухкави и крехки без яйца, мляко и бяло брашно. Еми получиха се, даже доста добре. Децата бяха много недоволни, че съм направила малко. Но исках първо да изпробвам рецептата и после да направя по-голяма доза. Пак ще правя, то е ясно 😃
Коледни соленки Рудолф:
Продукти за тестото:
✔ 100гр подквасено ядково мляко (аз ползвах бадемово, може от кашу, кокос или соево)
✔ 200мл ядково мляко (аз сложих лешниково с ориз)
✔ 1 ч.л. сода за хляб, погасена с малко оцет или лимон
✔ 1 суха мая
✔ 1 ч.л. сол
✔ 1 ч.л. нерафинирана захар
✔ 2-3 с.л. кокосово масло, разтопено
✔ около 350 гр пълнозърнесто брашно + 100 гр типово
Начин на приготвяне:
- Затопляме леко лешниковото мляко, слагаме го в дълбока купа, разтваряме маята в него, добавяме малко брашно, разбъркваме и остъавяме леко да шупне сместа. След около 15 минути добавяме подквасеното млекце, маслото, солта, захарта, погасената сода. Разбъркваме хубаво.
- Пресяваме си брашното и започваме да го добавяме лъжица по лъжица, докато бъркаме с телена бъркалка в купата, докато сместа не стане гъста за телта. Тогава заменяме с голяма дървена лъжица.
- Когато сместа стане на лепкава гъста маса изсипваме в тава с останалото брашно. Ако има нужда добавяме още брашно. Месим до хубаво гладко тесто, което не залепва по ръцете ни.
- Намазваме го с разтопено кокосово масло, слагаме го в купата, а купата в найлонов плик, добре вързан. Оставяме го на топло за поне час, докато удвои обема си.
- Когато тестото втаса го разделяме на 2 части. Покриваме хубаво едната, за да не хване кора, а другата разточваме на тънко (около 0,5см) върху хартия за печене.
- Изрязваме кръгчета с диаметър около 5-7 см, изтегляме ги от две противоположни страни да станат на дълги елипси. Прегъваме ги, близо до сгъвката слагаме тънко парче кашкавал (аз сложих веган), накрая между двата ръба слагаме половин маслина за език, който се подава. Притискаме хубаво страните, за да не се отворят докато се пече (запечатваме страните с пръсти).
- Слагаме тънко резенче чери домат за нос (нали еленът Рудолф е с червен нос), черен пипер и/или бахар за очи и нашите елени са готови за фурната!
- Печем на 160 градуса с вентилатор около 10 минути, до лек загар. В зависимост от фурната ви може да отнеме и малко повече време.
- Накрая си късаме малки клончета от кварталната джанка и ги набучваме на вече изпечените елени за рога. Пробвах първо с бретцели, но не се получи добре.
Надявам се мооите елени Рудолф да ви усмихнат и да сложат едно прекрасно начало на седмицата ви 🙂
Бон апети!