Още една пролетна торта – този път почти класическа френска селска торта. Следвах тази рецепта на Дани , като я видоизмених леко. Преди време правих по поръчка на една приятелка френска селска диня за рождения ден на малката ѝ дъщеря. Този път поръчката беше за рождения ден на голямата ѝ дъщеря. И отново не е класическа френска селска, а с леки промени от мен в състава на блата, както и формата на самата торта. Рожденичката си избра да е във форма на сърце, а аз приех предизвикателството ?
Мисля, че се получи доста добре, поне на външен вид. Надявам се и на вкус се е харесала. Вложих много старание и любов, както винаги ❤️
За украсата заложих на свежи пролетни плодове и цветя. Имаше и надпис, но снимах преди да го напиша.
Френска селска торта:
Продукти за блатове:
2 малки яйца (от свободни кокошки) 250мл оризово мляко (или соево, кокосово, ядково или краве) 50гр кокосово масло 150гр кафява захар (може и 200, ако обичате по-сладко) 2с.л. мед 2ч.л. сода 400-500гр брашно (аз ползвах бяло на Екосем, не е избелвано и няма подобрители)
Продукти за крема: 1200гр заквасена сметана (3 кофички по 400гр) 12с.л. кафява захар 1ч.л. цвекло на прах за розовия крем за глазура едно бурканче сладко от боровинки (малко)
Начин на приготвяне:
1. В голяма и дълбока тенджера разбиваме яйцата, после добавяме захарта, млякото, маслото, меда и содата. Разбиваме хубаво и слагаме на котлона. Сместа кипи много, затова е хубаво да има много свободно място в съда. Варим и бъркаме с дървена шпатула по дъното, да не загори. По принцип се вари докато сместа започне да придобива карамелен цвят. В оригиналната рецепта пише, че се вари 15 минути, но аз само 5 го държах на котлона.
2. В същата тенджера добавяме пресятото брашно на порции и бъркаме с телена бъркалка. Когато стане гъсто, сменяме бъркалката с дървена лъжица, а после месим на ръка в тава, покрита с пресято брашно, докато спре да лепи.
3. Разделяме тестото на 10 равни части. Аз ползвах кухненска везна, за да са точно равни. Оставяме питките, увити с прозрачно фолио, да се отпуснат за поне 30 минути. А може ои веднага да започнем да разточваме внимателно.
4. Разточваме всяка топка поотделно върху хартия за печене, на кръг, възможно най-тънко, защото се надига при печене.
5. Печем за 5-6 минути на 160 градуса с вентилатор. Вадим и докато е топъл блатът го изрязваме по формата, в която ще сглобяваме тортата. В този случай, понеже исках да направя торта сърце, изрязах 5 квадрата със страна 17 см и 5 кръга с диаметър 17 см. После окръжностите ги срязваме през средата и имаме 10 полукръга, които долепяме до две съседни страни на квадрата, за да стане сърце.
6. Охлаждаме хубаво блатовете. През това време правим крема. В купа разбиваме с телена бъркалка сметаната със захарта. Аз не сложих кокосова, защото щеше да оцвети белия крем в карамелен цвят и после нямаше да стане хубав розов и бял цвят (розов само над последния блат).
7. Върху подложка за торта с размери 30/30 см (или кръг с диаметър 30 см) започваме да сглобяваме тортата. Най-отдолу блат (квадрат и два полукръга), после крем, по няколко лъжици сладко от боровинки, малко смлени орехи и така редуваме.
8. Последния блат намазах с розов крем(просто добавих цвеклото на прах в бялата смес). Прибираме в хладилника за поне 12 часа, а най-добре за 24 часа.
9. На другия ден украсяваме по желание тортата. Аз заложих на свежи плодове и пролетни цветя плюс малко шоколад за надписа.
Да ви е сладко!