Тази мини безглутенова торта Шоколадов фъстък е най-лесната и бърза торта, която съм правила напоследък! Като детска игра. Няма нужда от фурна, нито от дълго печене. Важно е, обаче, да имате ринг за мини торта. Ако нямате, може да я направите в кутия за съхранение, но няма да е с представителен вид.
Рецептата е за мини торта с диаметър 10 см. Може да опитате да я направите и с 16 см диаметър, но трябва да внимавате при обръщането на палачинките. Когато са по-малки се работи по-лесно с тях.
Идеята за тази безглутенова торта Шоколадов фъстък ми дойде след като за пореден път правих от любимите ми таханови палачинки, само че този път сложих фъстъчено масло, вместо лешников тахан. Останаха ми 2-3 палачинки си казах, аз защо не направя мини тортичка с тях? Еми направих. И стана супер!
Днес е рожденият ден на мама, споделям рецептата с поздрав за нея и с пожелание – ценете майките си, радвайте им се всеки ден и им благодарете за живота, който са ви дали! Майката е най-специалното същество за всеки от нас, благодарение на тях сме тук сега.
Безглутенова торта Шоколадов фъстък:
Продукти за блата:
- 1 яйце
- 1 с.л. фъстъчено масло
- 1 с.л. кокосова захар
- Ванилия по желание
- Щипка сол
- 1/4 ч.л. сода + лимонтузу (или бакпулвер)
- 1 с.л. оризово брашно
Продукти за крема:
- 2 с.л. фъстъчен крем (аз ползвах този на Валнътс, но може и чисто фъстъчено масло)
- 2 с.л. кокосово мляко (гъстата част от консерва)
- 2 с.л. шоколадови черни мидички с кокосова захар
За украса:
- Шоколад, ядки/фъстъци, плодове. По желание
Начин на приготвяне:
1. В купа разбийте с телена бъркалка яйцето със захарта, после добавете солта, ванилията, фъстъченото масло, содата с лимонтузу и накрая брашното.
2. В загрят тиган за палачинки направете две средно големи(около 12-13 см диаметър) палачинки и изпечете от двете страни на средна степен. Ако ви остане смес направете още няколко малки палачинки.
3. Докато се охлаждат палачинките си направете крема. На водна баня разтопете шоколада с кокосовото мляко, добавете фъстъчения крем и махнете от котлона. Разбъркайте до еднородност.
4. С ринг за мини торта диаметър 10 см изрежете два мини блата. Оставете на дъното единия блат(ако обичате по-сочни торти, сиропирайте с малко мед и вода), сложете половината крем, отгоре втория блат и завършете с крем. Покрийте, за да не изсъхва и приберете в хладилника за няколко часа.
5. Когато кремът е стегнал извадете внимателно от ринга и украсете по желание с шоколад и плодове.
Да ви е сладко!