В навечерието на Новата Година пиша последната рецепта за тази година. Моята версия на веган торта сникърс, направена специално за нашите кумове, които ни бяха на гости след Коледа.
Отдавна искам да направя такава торта и сега беше перфектният момент. Първоначалната ми идея беше за една бърза и лесна шоколадова торта с лешников тахан, но се оказа че последният е свършил. За сметка на това имах фъстъчено масло. А като се замислих, че ще има фъстъчен вкус, реших поне да е наподобяваща сникърс. Но, разбира се, с натурални съставки, без захар.
Децата я одобриха, мъжа също, а дори и аз я одобрих! Което е рядкост, обикновено съм много критична към творенията си. Но тази ми беше супер. Бих я повторила с удоволствие!
Ако и вие харесвате вкусът на сникърс, но не искате да ядете всичките му гадни съставки, хващайте ядките, фурмите, блендера, кокосовата сметана и шоколада ( и разбира се фъстъченото масло) и си направете тази вкусна торта за Новогодишната трапеза.
Веган торта Сникърс:
Продукти за блат:
✔ 150 гр сурови лешници
✔ 70 гр сурови бадеми
✔ 40 гр конопено белено семе
✔ 2-3 с.л. фъстъчено масло
✔ 200 гр пресни обезкостени фурми
Продукти за нуга крема:
✔ 300 гр кокосова сметана (от кенче, твърдата част)
✔ 100 гр сирене от кашу
✔ 150 гр бял веган шоколад (аз ползвах на капки/калети)
Продукти за карамеления слой:
✔ 12 обезкостени фурми
✔ 70 гр кокосова сметана (от същото кенче)
✔ 70 гр фъстъчено масло
✔ щипка сол
Продукти за шоколадовата заливка:
✔ 70 гр черен шоколад на капки/калети
✔ 30 гр кокосова сметана (останалото от кенчето)
Начин на приготвяне:
- В чопър/кухненски робот разбиваме ядките и семената до ситно смилане. Добавяме маслото и фурмите и разбиваме до лепкаво тесто.
- Разстиламе на дъното на форма за торта с падащо дъно (моето беше с диаметър около 22 см) и прибираме в хладилника, докато направим нуга крема.
- На водна баня разтапяме в голяма купа сметаната, шоколада и сиренето от кашу, като бъркаме периодично. Преди това е хубаво продуктите да са на стайна температура, за да не се пресекат. Когато стане хубав хомогенен крем го изсипваме върху блата и прибираме отново в хладилник да стегне.
- През това време правим карамеления слой. Предварително сме накиснали фурмите за поне 15-20 минути, за да можем да ги обелим. Белим и обезкостяваме фурмите, слагаме ги в блендера, заедно с фъстъченото масло, солта и кокосовата сметана и разбиваме до гладък гъст карамелен крем.
- Намазваме карамела върху стегналия крем, поръсваме със сурови ядки по избор (аз избрах орехи, защото не исках прекалено много фъстъци, а бадемите и лешниците са много твърди. Може макадамия или пекан, би станало също чудно) и ги притискаме леко да влязат в карамеления слой. Прибираме в хладилника.
- На водна баня разтопяваме шоколада със сметаната и заливаме тортата. Може да се хапва веднага или след като стегне шоколадът.
Да ви е сладко! И да имате най-вълшебното посрещане на най-приказната Нова 2022 Година!!!
До нови срещи!