Веган кюфтенца с бял сос

Тези веган кюфтенца с бял сос се родиха в същия ден с кюфтенцата по цариградски, но все не стигам да ги кача. Рецептата за самите кюфтета е същата, а сосът е една оризова сметана с кашу, която съм качвала много пъти.

Веган кюфтенца с бял сос:

Продукти за кюфтенцата (около 30 броя мини хапки):

✔ 400 гр сварен боб, може и от буркан, добре отцеден

✔ 1 глава червено цвекло

✔ 1 глава лук

✔ 2-3 скилидки чесън

✔ 1-2 с.л. доматено пюре (или домашна финосмляна лютеница)

✔ 1-2 с.л. ябълково пюре (много добра спойка прави)

✔ подправки – сол, черен и червен пипер, пушен червен пипер, кимион млян, джоджен, чубрица

✔ 100-на гр оризово или нахутено брашно

Начин на приготвяне:

  1. Отцеждаме добре боба, намачкваме го в купа с преса за картофи. Добавяме към него добре смлените в чопър цвекло, лук, чесън. Добавяме доматеното и ябълковото пюрета, подправките и разбъркваме хубаво. Накрая добавяме брашното до леко гъста смес.
  2. С помощта на две чаени лъжички загребваме от купата с едната и с другата оформяме малко топче. Слагаме върху хартия за печене в голяма тава.
  3. Печем на 180 градуса с вентилатор за 20-25 минути или до лек загар отвън, отвътре е хубаво да са сочни, но ако обичате по-хрупкаво може и 30-35 минути.

Продукти за белия сос:

2 шепи ориз (кафяв басмати, най-добре накиснат предварително за поне 8-10 часа) се варят с 2-3 скилидки чесън, пръчка копър, сол и черен пипер.

2 шепи накиснато сурово кашу се добавят към сварения ориз, малко хранителна мая и всичко се блендира или пасира. С блендер става по-гладък сос. Добавя се вода или бадемово мляко, ако е необоходими, до гъстота на боза или малко по-гъсто.

Съхраняваме в чист буркан в хладилник за 2-3 дни и ползваме за различни печива или сосове.

Сервираме като сипваме в чиния от соса и добавяме 6-7 кюфтенца вътре. Поръсваме с прясно нарязан копър или магданоз и хапваме с наслада!

Вземете последните ни новини направо във вашата пощенска кутия