Тези веган бадемови бисквити направих като експеримент. Станаха учудващо добри и изчезнаха за отрицателно време. Имат само няколко основни съставки, като портокалът сложих за повече Коледно настроение. Ако искате по-универсална рецепта, може да пропуснете портокаловата кора и сок.
Тези веган бадемови бисквити са много бързи за направа и супер лесни. Може да ги направите с детето си и да си ги хапнете без угризения.
Ако не можете да намерите захар от фурми (аз си я купувам от магазини за ядки Mr. Almond) може да замените с друга суха захар – кафява пудра, кокосова пудра (смляна с блендер или кафемелачка) или пудра еритритол. Идеята ми беше да избегна бялата пудра захар.
От тези количества стават около 30 кръгли бадемови бисквити с диаметър 5 см. Но може да ги изрежете с всякакви форми за сладки.
Веган бадемови бисквити:
Продукти за тестото:
- 120 г бадемово брашно
- 50 г захар от фурми
- малко кора от портокал + 1 с.л. портокалов сок
- 35 г кокосово мляко (гъстата част)
Продукти за украса:
- 35 г черен шоколад
- семена, ядки или сушени плодове за украса
- щипка сол върху шоколада
Начин на приготвяне на бадемови бисквити:
- В купа сипете бадемовото брашно, захарта, портокаловите корички и сок и разтопеното кокосово мляко(само гъстата част от консерва, стояла в хладилник една нощ). Разбъркайте и оформете меко тесто.
- Завийте във фолио и приберете във фризер или хладилник за 10 до 30 минути да стегне и попие. Ако ви стане прекалено меко или лепкаво тестото добавете още малко брашно. Включете фурната да загрява на 160 градуса.
- Разточете между два листа хартия за печене на тънко и равномерно. Изрежете кръгли (или други по желание) бадемови бисквити и подредете в тава, покрита с хартия за печене.
- Изпечете за 9-10 минути на 160 градуса с вентилатор. Наблюдавайте ги да не изгорят. Трябва да имат лек загар по краищата. Веднага след изпичане са меки, но когато изстинат стават хрупкави.
- Охладете бисквитите, разтопете шоколада на водна баня и залейте половината от всяка бисквита. Подредете върху хартия за печене, поръсете семена (аз сложих конопено), ядки или друго по желание, щипка сол и охладете или хапвайте направо.
Да ви е сладко и споделено!