Тази рецепта за постни локумки се роди покрай локума. Намерих хубав български био локум и реших да го пробвам. Чуден е наистина! И за да му се насладим по-дълго реших да направя постни локумки, така една кутийка се превърна в цяла тава сладки.
Рецептата е подходяща за пости, само с 3-4 основни съставки и е супер лесна за направа.
Постни локумки:
Продукти:
- 300 г брашно (аз ползвах неизбелвано бяло и затова са с такъв тъмен цвят)
- 120 мл газирана вода
- 100 г кокосово масло
- щипка сол
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 кутийка локум (140 г)
Начин на приготвяне:
- Пресейте брашното, сложете го в купа, заедно с бакпулвера и солта. Направете кладенче.
- Сипете затоплената газинара вода в кладенчето. Добавете и разтопеното масло.
- Разбъркайте хубаво с подходяща бъркалка (или дървена лъжица) и оформете меко тесто, без да го месите много, не трябва да се развива глутенът. Увийте тестото във фолио или найлонов плик да си почине малко. През това време нарежете локума на по-малки парчета, както и орехи на тънки и дълги парчета. Включете фурната на 160 градуса да загрява.
- Разточете тестото на тънко (около 3-4 мм) и нарежете малки правоъгълници малко по-широки от дължината на локума. Сложете парче локум и орех на всеки правоъгълник и навийте на руло.
- Печете на 160 градуса с вентилатор за 12-13 минути или до лек загар отгоре от отдолу на локумките. Ако фурната ви е по-слаба удължете печенето с още 2-3 минути.
- Оваляйте още топлите постни локумки в пудрата захар от локума. На мен не ми стигна, но понеже не купувам бяла и пудра захар, овалях останалите в захар от фурми. Много наподобява пудра захар на консистенция, а е доста сладка на вкус.
Да ви е сладко и споделено!