Тази торта Дубайски шоколад я обмислям отдавна. Дори целенасочено я отбягвах. Този тренд стана толкова модерен, че чак като видя нещо подобно пропускам нататък. Но рано или късно всеки се изкушава да направи нещо тренди.
Обичам шам фъстък, обичам и шоколад. Може би ако беше сезонът щях да включа и малини, любима комбинация ми е тази тройка, както вкусово, така и визуално. Честно да си призная, кадаифа бих го пропуснала следващия път. Не е моето нещо, определено. Въпреки, че дава хрупкава текстура, не ми допада много. Сложих го само за да пробвам какъв пък толкова феноменател е този Дубайски шоколад.
От изброените съставки излизат 3 десертни чаши, но ние петимата ги ядохме 3 дни. Доста е тежичък и калоричен. Но пък се хареса от почти всички(средната ми дъщеря не е любител на тортите по принцип и много малко й допадат, обикновено вредни такива 🙂 )
Моето предложение е веган, защото в момента съм на пости, а и защото обичам да правя постни варианти на класически рецепти.
Торта Дубайски шоколад:
Продукти за блат:
- 80 г суров белен шам фъстък
- 80 г пресни фурми, обезкостени
Продукти за крем 1:
- 50 г кокосов крем (тахан)
- 50 г кокосово мляко(гъстата част)
- 60 г черен шоколад
Продукти за крем 2:
- 150 г тахан от шам фъстък (или готов крем от шам фъстък, тогава пропуснете кокосовите съставки по-долу)
- 50 г кокосов крем (тахан)
- 100 г кокосово мляко (гъстата част от консерва)
- 2 с.л. мед или кленов сироп(или повече ако обичате по сладко)
- 40 г печен кадаиф
Заливка:
- 30 г черен шоколад
- 30 г кокосово мляко (гъстата част)
- натрошени сурови шам фъстъци
Начин на приготвяне на торта Дубайски шоколад:
- Сложете кокосовото мляко в хладилника от предния ден. Изберете такова с по-висок процент масленост, иначе 1 консерва може и да не стигне. Разтопете на водна баня кокосовия крем (тахан). Изпечете 200 г суров белен шам фъстък за 7-8 минути на 160 градуса с вентилатор, до леко запичане.
- Още топли смелете с блендер или пасатор изпечените ядки.
- В кухненски робот смелете суровия шам фъстък до ситни трохи. После добавете изчистените фурми и смелете до лепкава паста.
- Разпределете на дъното на три десертни чаши сместа и заравнете.
- Разтопете на водна баня шоколада, кокосовото мляко и тахан за крем 1. Смесете и разпределете по равно в трите чаши. Приберете в хладилник или фризер да стегне.
- В купа смесете разтопените кокосово мляко и тахан, прибавете тахана от шам фъстък, подсладителя и разбъркайте. Накрая добавете и кадаифа, разбъркайте и насипете върху стегналия шоколадов крем. Моят не беше стегнал и затова леко се разместиха, но това не е проблем, само визуално.
- Залейте накрая с шоколадовия ганаш. Ако обичате по-сладко и не държите на постен вариант може да замените черния шоколад с млечен.
- Поръсете с натрошени ядки шам фъстък за цвят и хапнете веднага или след охлаждане.
Да ви е сладко и споделено! Дайте обратна връзка дали ви е харесала моята торта Дубайски шоколад.