Торта Пистачио беше тортата, която правих за рождения ден на сина ми на 10 юли. Пепи стана на 15! Чудя се кога отлетя това време, сякаш вчера се роди! Децата растат толкова бързо, даже собствените.
Традицията повелява за всеки рожден ден на децата тортата да е направена от мен. Това е моят ритуал да вложа цялата си любов и грижа в символа на рождените дни – тортата. Може не всички да ми харесват полезните десерти, но важното е че децата и ние с мъжа ми ги харесваме 🙂
Тази година Пепи каза, че иска бисквитена торта с шам фъстък и малини. И аз отдавна се канех да правя такава, а и трябваше да си пробвам новия блендер, който прави ядково масло. Програмата е за 3 минути и с три пускания имаме хрупкаво масло, с 5 – гладко и течно. Вече правих от шам фъстък, от фъстъци и от лешници. Това от лешници ми е фаворит, но то ми е генерално любимото ядково масло така или иначе.
За торта Пистачио заложих на веган вариант. Направих си домашни бисквитени блатове с шам фъстък, а кремът е от соево подквасено мляко, кокосов крем (тахан) и плод. Бързо, лесно, вкусно и полезно! Какво повече може да иска човек от една торта!
Торта Пистачио
Продукти за блатовете:
- 50 г сурово кашу
- 50 г овесени ядки
- 50 г тахан от шам фъстък (или суров шам фъстък)
- 50 г кокосово брашно
- 120 г пресни обезкостени фурми
Продукти за крем 1:
- 50 г тахан от шам фъстък (или друго ядково масло)
- 120 г соево подквасено мляко, натурално
- 20 г кокосова захар
Продукти за крем 2:
- 50 г кокосов крем (тахан)
- 120 г соево подквасено мляко, натурално
- 20 г кокосова захар
- 1 к.л. ванилов екстракт
Продукти за крем 3:
- 50 г кокосов крем (тахан)
- 120 г соево подквасено мляко, натурално
- 20 г ягодово домашно сладко
- 1 к.л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
- Извадете соевото мляко от хладилника да се темперира.
- Запечете шам фъстъците за около 10 минути на 170 градуса или ползвайте печени, или готов тахан. Смелете в мощен блендер изпечените шам фъстъци до тахан.
- В кухненски робот сложете кашуто и овесените ядки и смелете до фини трохи. Добавете кокосовото брашно и смелете отново за кратко.
- Добавете тахана от шам фъстък и фурмите и смелете до лепкаво тесто. Ако е прекалено лепкаво добавете още малко брашно.
- Разделете тестото на 3 равни части и разточете между два листа хартия за печене на тънко кръгче с диаметър поне 16 см. Печете 5 минути на 170 градуса с вентилатор, извадете и изрежете с регулиращ се пръстен за торти три кръга с диаметър 16 см. Охладете блатовете, докато правите кремовете.
- На водна баня разтопете кокосовия крем (сега лятото, ако в кухнята ви е топло, може и да е разтопен кокосовият крем), добавете към него соевото мляко, което предварително сте извадили от хладилника, за да не се пресече сместа.
- В купичка сложете млякото, тахана от шам фъстък и захарта и разбъркайте до еднородност и разтваряне на захарта.
- В друга купичка смесете 50 г от кокосовия крем, 120 г от соевото мляко, 20 г захар и ванилия и разбърквайте до разтваряне и еднородност.
- В трета купичка разбъркайте съставките за третия крем.
- Върху подложка за торта и с регулиращ се пръстен за торти сглобете торта Пистачио. На дъното сложете блат, отгоре крем 1, блат, крем 2, блат, крем 3. Опаковайте добре, за да не попива миризми и вкусове и приберете в хладилника за поне 8 часа, най-добре за поне 16.
- След 8-16 часа махнете пръстена и украсете тортата със свежи сезонни плодове, ядки, семена, тахан или друго по желание.
Блатовете попиват от крема и стават меки. На следващия ден, имаше останало 1 парче, и беше още по-вкусна! Беше попила чудесно вкусовете и ароматите си.
Да ви е сладко и споделено!!!