Шоколадова торта с ягоди

Тази шоколадова торта с ягоди направих за по-малко от час вчера следобяд. По поръчка на най-малкия член от семейството. Възмути се, че нямаме торта и трябваше да се поправя. А тя даже взе че стана и вкусна. Е, не е прекалено сладка, но това е защото е с кокосова захар и малко мед в сладкото от ягоди. Без глутен е, постна (ако не броим 1 лъжица мед, но може да го замените ако не употребявате) и става много бързо и лесно. Идеалната торта за почивните дни.

Шоколадова торта с ягоди:

Продукти за блат:

  • 100 гр фини овесени ядки (може и едри) без глутен
  • 100 гр сурови бадеми
  • 2 с.л. кокосова захар
  • 1 с.л. гореща вода
  • 100 гр стафиди
  • 1 с.л. какао
  • 3 с.л. кокосово масло, разтопено

Продукти за сладкото от ягоди:

  • 300 гр ягоди
  • 1 к.л. агар-агар
  • 2-3 с.л. вода
  • 1-2 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. мед

Продукти за шоколадовия ганаш:

  • 250 мл кокосово мляко, гъстата част от консерва
  • 150 гр черен шоколад с кокосова захар (или друг по желание)

Начин на приготвяне:

  1. Включваме фурната на 160 градуса да загрява. Слагаме на дъното на малка тавичка хартия за печене и добавяме овесените ядки и бадемите. В чаша разтваряме захарта с горещата вода и изсипваме при ядките. Разбъркваме хубаво да се намокрят всичките ядки, ако трябва с ръце ги претриваме през дланите. Печем за 20 минути на 160 градуса с вентилатор, като на десетата минута разбъркваме хубаво.
  2. Охлаждаме ядките. През това време правим ягодовото сладко. Нарязваме ягодите на дребно и ги слагаме в подходящ съд на котлона да се варят. Варим докато се сгъстят и се изпари повечето течност. Добавяме агара, разтворен във водата, и варим още минута на изключен котлон. Охлаждаме леко и добавяме лимона и меда.
  3. В кухненски робот слагаме опечените ядки, заедно с какаото, стафидите и маслото. Разбиваме до ситни трохи. Може да добавим 1 с.л. течен мед, за да се слепи по-лесно сместа.
  4. Във форма за торта с падащи стени разпределяме хубаво сместа на дъното и заравняваме, като притискаме хубаво. Отгоре изсипваме ягодовото сладко и прибираме във фризера, докато правим ганаша.
  5. На водна баня разтопяваме шоколада с кокосовото мляко до еднородност. Охлаждаме го леко и изсипваме върху сладкото. Заравняваме хубаво и прибираме в хладилника за поне 8 часа да стегне и попие хубаво.

Украсяваме с ягоди и ядливи цветя по желание и хапваме с наслада и чиста съвест. Е, все пак внимаваме с броя на парчетата…

Да ви е сладко и споделено!

Вземете последните ни новини направо във вашата пощенска кутия