Тази торта с маскарпоне е вдъхновена от една подобна торта от конвенционална сладкарница. Разбира се, не ми хареса тази от сладкарницата, но ме подтикна да направя моя версия с по-добри съставки.
Торта с маскарпоне, какаови блатове и ягоди за разкош!
Продукти за блата:
– 2 яйца
– 100г кокосова захар
– 300 г кисело мляко
– 1 и 1/2 ч.л. сода
– щ.сол
– 4 с.л. фъстъчено масло
– 16 г какао
– 120 г брашно
Продукти за крема:
– 250 г маскарпоне
– 250 г млечна сметана
– 3 с.л. пудра захар (или друг подсладител на прах)
Ягоди за украса и кули
Начин на приготвяне:
1. В купа разбийте яйцата със захарта. Добавете млякото със содата, щипка сол, фъстъченото масло и разбъркайте. Накрая добавете какаото и брашното до еднородна смес.
2. Печете в загрята на 170 градуса с вентилатор фурна за 12-13 минути. Върху хартия за печене разпределете сместа на два блата с диаметър 18-20 см. Аз ги насипах в ринг за торти и после го извадих. Пекоха се свободно, разляха се малко и после ги изрязах с ринга.
3. Охладете блатовете. През това време направете ягодовото кули. Нарежете 7-8 ягоди на ситно, сложете ги в касерола заедно с 50 мл вода и варете за 2-3 минути. Пасирайте. Добавете 1 к.л. агар-агар с малко вода и варете още 1 минута. Охладете, но не напълно сместа, като разбърквате периодично, за да не желира.
4. За крема в купа сипете маскарпонето, сметаната и захарта и разбийте с миксер до гъст крем. Внимавайте да не се пресече сметаната. Трябва и двата продукта да са студени, за да се разбият добре.
5. Сглобете тортата. Ползвайте ринг за торта, с който си изрязвате блатовете. На дъното сложете блат. Сиропоирайте го с топла вода и мед, разтворен. Сложете 1/3 от крема и заравнете. По желание нарежете малко ягоди или сложете половината от ягодовото кули. По същия начин и втория блат. С останалия 1/3 крем сложете в шприц и украсете по ръба на тортата розички. По средата сложете измитите и почистени от дръжките ягоди. Полейте с кули и приберете в хладилник.
Да ви е сладко и споделено! И прекрасен празник!