Тези протеинови безглутенови понички са перфектната рецепта за следобедна закуска. Балансирани, цветни, вкусни и бързи за приготвяне.
Ако като мен нямате форма за понички, не е проблем. Използвайте формата за мъфини и след изпичане изрежете дупка с подходяща капачка (от гланц за устни например, както направих аз).
Разбира се, може да използвате и друг протеин, който не е зелен, но за мен цветът е прекрасен и контрастира чудесно на лилавата глазура.
Ако пък искате още по-наситено зелен цвят, може да добавите малко спанак.
Протеинови безглутенови понички. С протеин от тиквено семе и заливка с боровинки. Прекрасна контрастна комбинация!
Продукти за 18 мини понички:
– 1 банан (100 г)
– 1 яйце (60 г)
– 50 г нерафинирана захар (или друг сух подсладител, без стевия)
– 70 г соево подквасено мляко
– 50 г фъстъчено масло
– 50 г бадемово брашно
– 50 г протеин от тиквени семки (има много приятен зелен цвят)
– щ. сол и 1 ч.л. бакпулвер
За заливката:
– 50 г бял веган шоколад
– 70 г соево подквасено мляко
– 1 с.л. горски боровинки, аз ползвах замразени
Начин на приготвяне на протеинови безглутенови понички:
1. Включете фурната на 170 градуса да загрява. Пасирайте банана, яйцето и млякото. Добавете захарта, фъстъченото масло и разбъркайте с телена бъркалка. Накрая добавете солта, протеина и брашното и разбъркайте до еднородна смес.
2. Насипете сместа в сладкарски пош или найлонов здрав плик. Отрежете крайчето на малко под 1 см ширина и шприцовайте във форма за понички. Ако нямате като мен класическа форма за понички, шприцовайте във форма за мъфини, но по малко количество, колкото 1 пълна супена лъжица. Само да покрие хубаво дъното. Заравнете и печете на загрята фурна с вентилатор за 10 минути или докато клечка за зъби излиза суха и имат хубав загар отгоре.
3. Охладете поничките и през това време погдответе глазурата. Разтопете на водна баня шоколада, заедно с млякото и после добавете минатите през цедка боровинки. Сместа ще се оцвети в приятно люляков цвят.
4. Извадете поничките от формата. Ако сте направили във форма за мъфини, пробойте дупка в средата с помощта на капачката от гланца ви за устни. С клечка за зъби извадете тестото от капачката.
5. Потопете всяка поничка до половина с глазурата и украсете с люлякови цветчета или боровинки по желание. Люлякът е ядлив цвят, така че спокойно можете да си го хапнете.
Да ви е сладко и споделено!
П.П. Попитах ИИ за изчисления на макроси и калории. Ето какво ми даде: Във всяка поничка има 114 kcal, 4 г протеин, 9,8 г въглехидрат и 6,5 г мазнини.