Торта с круши и шоколад

октомври 14, 2021

След запитване на приятелка за торта с круши и шоколад реших да спретна такава
Беше много вкусна. Ще повторя с леки корекции. Ще ви дам рецептата с корекции, че моят бял крем стана малко мек, а шоколдовият – твърд.

Торта с круши и шоколад :

Продукти за форма с диаметър 16 см:

Блат:
100 гр накиснати, измити и отцедени добре ядки(аз сложих бадеми и орехи)
100 гр сушени сини сливи (реших да разнообразя фурмите, но с фурми ми харесва повече)
5 пресни фурми без костилката
2 с.л. какао на прах(аз ползвам сурово био насипно от био магазин)

Бял крем:
200 гр накиснато, измито и отцедено кашу
100 гр разтопено кокосово масло
200 гр нарязани, обелени круши
Половин лимон изцеден върху крушите да не почерняват
50 гр разтопен на слаб котлон на водна баня или течен мед
200 гр кокосов крем(бурканче, като тахан, фино смлян кокос), разтопен на водна баня (аз сложих 50 гр, но беше малко, крушите разводняват. Беше хубав крем, но не достатъчно стегнат за торта)

Крем шоколад:
100 гр черен шоколад (аз ползвах 85%)
100 гр кокосова сметана или мляко от кенче(аз ползвах кокосов крем, но стана много твърд)
3 с.л. лешников тахан(може и повече, ако обичате като мен комбинацията шоколад и лешници)
1 с.л. мед, течен

Приготвяне:

1. Блендирам ядките за блата, заедно с какаото. После добавям сушените плодове чопъра до хомогенност.

2. Разстилам на дъното на форма за торта с падащи страни и притиска към дъното. Оставям малко от блата за 9 бонбона за украса на тортата. Навъртам ги на топчета и прибирам блата и топчетата във фризер, докато направя първия крем.

3. Овалвам бонбоните в разтопения кокосов крем и подреждам на хартия за печене да стегнат.

4. Слагам кашуто, заедно с кокосовото масло в блендер, смила се до гладка консистенция. Добавям крушите, меда, блендирам отново и накрая бавно добавям на струйка кокосовия крем (топъл е), да не пресече ядките.

5. Изсипваме крема върху блата и прибираме пак във фризер.

6. На водна баня разтопяваме шоколада, добавяме хомогенното мляко/сметана, тахан и меда и разбъркваме хубаво до гладък крем.

7. Охлаждаме леко шоколадовия крем и го изливаме върху белия крем.

8. Слагаме в хладилник да стегне за поне 8 часа.

9. Украсяваме по желание, аз сложих Бонбоните , поръсени с малко цвекло на прах, резени круша и една малинка за разкош (няма малинки в емоджитата )