Закуска за шампиони – тиквен чиа пудинг с лешников тахан, бадемово мляко, мед и орехи. И тиква, разбира се. Като хвана някоя вълна и няма пускане. Но в този златен есенен сезон едно от най-любимите ми неща за похапване е тиквата. Жалко, че вкъщи никой друг не я долюбва много, та се налага да я крия в разни манджи.
Тук, уви, не успях да я скрия много успешно. Малката хрътка Тияна веднага каза -„Аз знам коя е тайната съставка!“ и после съвсем случайно не й хареса пудинга. Пепи е мой човек и си го изяде като пич. Мъжа ми яде, но с неохота, а Блага само че не го изплю. Големите колкото и да се опитвам да ги убедя да пробват нещо, с бебето нямам никакъв шанс. Не хареса ли нещо, направо го плюе и не повтаря.
Вчерашните тиквени мъфини с глазура, обаче, всички си ги ядоха, даже питаха за още (https://blagini.eu/tikveni-mufini-s-glazura/). Та имам надежда. Просто трябва по-умело да прикривам следите на тиквата.
Когато готвя, винаги правя в една малка тенджерка варени зеленчуци, които иначе видят ли да плуват нарязани все мрънкат. После ги пасирам и добавям в супата/яхнията/соса за спагети. Така онзи ден правих любимите ми спагети с веган чийз сос, грах, спанак и гъби. В соса добавям в този сезон по някое парче тиква. Хем допринася с вкус и състав, хем не разбират и ядат 🙂
Тиквен чиа пудинг:
Продукти:
400мл бадемово мляко(или друго ядково мляко)
100гр кокосово подквасено мляко(може и друго ядково или соево)
4-5с.л. чиа семена
4с.л. лешников тахан
400гр сварена на пара тиква
1/2ч.л. канела
мед на вкус (около 3с.л. слагам аз)
орехи и конопени семена за украса
Начин на приготвяне:
- Правим си бадемовото мляко от накиснати за 8 часа 40-50гр бадеми, които измиваме добре и блендираме с 400-500мл вода. Ако искате да заместите меда може да добавите 10на пресни обелени и обезкостени фурми при бадемите. Хем ще подлсадят, хем дават и текстура и фибри. Аз не прецеждам млякото, оставям и пулпа вътре, но ако искате може да прецедите.
- Накисваме за поне 30-60 минути чиа семената в млякото. Разбъркваме от време на време. Ако видим, че сместа е прекалено рядка, добавяме още 1-2с.л. чиа и бъркаме периодично.
- След като набъбне чиата, добавяме подквасеното мляко, тахана и меда и разбъркваме.
- Пасираме/пюрираме тиквата и я добавяме към пудинга, заедно с канелата.
- Подреждаме в купички сместа и украсяваме по желание. За мен на тиква много подхождат орехи, слагам и конопено семе заради високото съдържание на протеин в него. Малко мед, тахан и готово! Бързо, лесно, вкусно и много питателно!
Обожавам такъв тип закуски за разлика от домашните ми. Ако има смути, пудинг или овесена каша всички, освен сина ми, се мусят и после си дояждат с нещо солено. А за мен това е перфектната закуска. Хем засища, хем има ценни съставки, старая се да са сезонни. Какво по-хубаво от това! За мен закуската е свещена и е много важно с каква храна отпостваме първо за деня. От години ям плодове, смутита, каши, пудинги за закуска и се чувствам прекрасно!
Да ви е сладко и много тиквено усмихнато!