Тиквен чийзкейк

С един тиквен чийзкейк – три повода – вчерашните два и днешният Димитровден (мъжът ми и свекървата празнуват днес). Ей така обичам, колкото повече, толкова повече!

Стана доста бледолик този тиквен чийзкейк. Следващия път ще добавя малко повече тиква. Но пък стегна чудесно! Кремът е кадифено гладък и вкусен. Блатът е ясен, него вече няколко пъти го правих на различни неща ?

Тиквен чийзкейк:

Продукти за крем:
✔ 240гр накиснато отцедено сурово кашу
✔ 100гр кокосово масло
✔ 120гр кленов сироп
✔ 100гр кокосов крем(тахан)
✔ 150гр сварена на пара тиква
✔ 1/2ч.л. канела
✔ 2 шипки сол

Продукти за блат:
✔ 65гр сурова елда
✔ 95гр сурови орехи
✔ 20гр конопено белено семе
✔ 15гр брашно от рожков(2с.л.)
✔ 145гр пресни фурми
✔ 1/2ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Този път реших да направя тортата във формата за кекс. Силиконова ми е и лесно се вади от нея после. Затова първо направих крема.

2. Слагаме кашуто, маслото, сиропа и крема(последните 3 разтопени на водна баня и разбъркани в купа) в блендер и мелим до гладък крем.

3. Добавяме канелата и сварената тиква и блендираме отново до гладък крем.

4. Изсипваме във формата за кекс и прибираме във фризера за поне 30-40 минути. През това време правим блата.

5. Мелим елдата в кафемелачка (предварително може да сме изкиснали и изсушили елдата, аз този път нямах време). Слагаме брашното, заедно с орехите, конопа, рожковия и канелата в чопър и мелим до фино брашно.

6. Добавяме фурмите, изчистени от костилките и мелим до лепкаво тесто. Прибираме го за малко в хладилника.

7. Когато кремът е стегнал вадим от фризера(може и час да отнеме) и разпределяме тестото за блат отгоре, като притискаме хубаво и заравняваме.
Прибираме в хладилник за една нощ или поне 6-8 часа.

8. Вадим от формата(извадих я върху новата ми придобивка, вчера ми я подариха – повдигач за торта ???(cake lifter). Много добра работа върши, не знам как досега не съм си взела такова нещо) и украсяваме по желание. Аз залях с разтопен черен шоколад и малко кокосов крем и поръсих с натрошени орехи.

Да ви е сладко!
А на всички именици – Честито! 

Вземете последните ни новини направо във вашата пощенска кутия