С един тиквен чийзкейк – три повода – вчерашните два и днешният Димитровден (мъжът ми и свекървата празнуват днес). Ей така обичам, колкото повече, толкова повече!
Стана доста бледолик този тиквен чийзкейк. Следващия път ще добавя малко повече тиква. Но пък стегна чудесно! Кремът е кадифено гладък и вкусен. Блатът е ясен, него вече няколко пъти го правих на различни неща 
Тиквен чийзкейк:
Продукти за крем:
240гр накиснато отцедено сурово кашу 100гр кокосово масло 120гр кленов сироп 100гр кокосов крем(тахан) 150гр сварена на пара тиква 1/2ч.л. канела 2 шипки сол
Продукти за блат: 65гр сурова елда 95гр сурови орехи 20гр конопено белено семе 15гр брашно от рожков(2с.л.) 145гр пресни фурми 1/2ч.л. канела
Начин на приготвяне:
1. Този път реших да направя тортата във формата за кекс. Силиконова ми е и лесно се вади от нея после. Затова първо направих крема.
2. Слагаме кашуто, маслото, сиропа и крема(последните 3 разтопени на водна баня и разбъркани в купа) в блендер и мелим до гладък крем.
3. Добавяме канелата и сварената тиква и блендираме отново до гладък крем.
4. Изсипваме във формата за кекс и прибираме във фризера за поне 30-40 минути. През това време правим блата.
5. Мелим елдата в кафемелачка (предварително може да сме изкиснали и изсушили елдата, аз този път нямах време). Слагаме брашното, заедно с орехите, конопа, рожковия и канелата в чопър и мелим до фино брашно.
6. Добавяме фурмите, изчистени от костилките и мелим до лепкаво тесто. Прибираме го за малко в хладилника.
7. Когато кремът е стегнал вадим от фризера(може и час да отнеме) и разпределяме тестото за блат отгоре, като притискаме хубаво и заравняваме.
Прибираме в хладилник за една нощ или поне 6-8 часа.
8. Вадим от формата(извадих я върху новата ми придобивка, вчера ми я подариха – повдигач за торта 
(cake lifter). Много добра работа върши, не знам как досега не съм си взела такова нещо) и украсяваме по желание. Аз залях с разтопен черен шоколад и малко кокосов крем и поръсих с натрошени орехи.
Да ви е сладко!
А на всички именици – Честито!