Бързам да споделя вечерята ни от снощи (спаначени палачинки с картофено пюре) , докато Блага спи. Свободното време денем е голям кът и пада луда надпревара кое да свърша първо.
Днес зарязах всичко друго и седнах да пиша тук.
Напук на мрачното време навън ви поднасям едно супер цветно, ароматно и вкусно ястие. Нищо специално или сложно, но много вкусно, бързо и лесно.
Спаначени палачинки с картофено пюре и зеленчуци (и гъби, маслини и домати 
):
Продукти за палачинките:
2 шепи пресен спанак 2 яйца от свободни кокошки 250мл бадемово мляко 2 щипки сол черен пипер на вкус лимецово брашно, около 1ч.ч.
Ако стане много гъсто добавяме малко вода. Ако е рядко – брашно
Начин на приготвяне:
1. В блендер слагаме всичко, без брашното. Когато стане хомогенна смес я изсипваме в купа и започваме на добавяме брашното, като бъркаме с телена бъркалка.
2. Печем на средно силен котлон в тиган за палачинки. По минута от всяка страна.
3. Охлаждаме ги. През това време правим плънките.
Продукти за пюрето: 7-8 средни картофа 2-3 скилидки чесън пръчка копър сол и черен пипер на вкус 20-30гр заквасен деликатес от кашу 100гр домашна оризова сметана 1с.л. хранителна мая
Начин на приготвяне:
1. В тенджера слагаме вода да заври. През това време белим и режем на едри кубчета картофите.
2. Когато заври водата добавяме картофите, копъра, чесъна, солта и пипера. Варим 10-15 минути.
3. Още горещи, отцеждаме повечето от водата, оставяме малко на дъното. С отцедения бульон правим супа или нещо друго, или го прибираме в чист буркан в хладилника за следващия ден.
4. Разбиваме с миксер(в никакъв случай с пасатор, става на лепило) и постепенно добавяме сметаната, заквасеното кашу, маята и още вода(от бульона), ако е нужно. Разбиваме докато стане пухкаво гъсто пюре.
Продукти за сметаната: 2 шепи предварително накиснат и отцеден кафяв ориз басмати 2 шепи накиснато сурово кашу сол и пипер 2-3 печени скилидки чесън 2с.л. хранителна мая бадемово мляко(на око)
Начин на приготвяне:
1. Сваряваме ориза за 25-30 минути, заедно с пръчка копър, сол и пипер. Може и 2-3 скилидки чесън (аз ги слагам на почти всяка гозба и после ги вадя, пускат си много хубаво аромата).
2. Охлаждаме ориза и заедно с кашуто, изпечените и обелени скилидки чесън и бадемовото мляко, сол, пипер и хранителна мая, ги блендираме на гладък сос.
3. Съхраняваме в чист буркан в хладилника до 3-4 дни.
За украса: задушен грах нарязани чери домати филиран морков задушени гъбки по желание тофу или сирене от кашу оризова сметана
Сглобяваме палачинките като я слагаме в чиния, отгоре шприцоваме пюре, поръсваме грах, гъби, домати, маслини и нареждаме лентички моркови. С голямата ми дъщеря направихме 4 различни украси, но снимах само тази. Развихрете въображението си и сътворете истински шедьоври! Защото храната е важно освен да е здравословна, да е красива, уханна и много цветна! Така ви зарежда не само с хранителни вещества, но и с настроение 
Да ви е сладко и слънчево!