Сладкиш с ябълки и сливи:
Есента дойде, а с нея и изобилието от прекрасни есенни плодове. Обожавам ги всичките – грозде, ябълки, круши, сливи, мушмули, райски ябълки, смокини, праскови, тикви, дренки, шипки…
Сигурно забравям някои, но от гореизброените обичам всички! По много! А съм и от щастливките, които могат да се докоснат до истинкси плодове и зеленчуци – от градината на мама и тати Безценно!!! А най-щастлива съм, че и децата ми се хранят с истинска храна.
При последното гостуване на нашите се сдобихме с огромно количество ябълки и грозде. Сливи си бях купила, но не бяха много сладки и реших да ги претворя на сладкиш с ябълки и сливи. Естествено, без захар и с пълнозърнесто брашно. С много ябълки и канела. Есенен разкош! Даже децата го харесаха.
Продукти:
8 сини сливи
4 ябълки
15 фурми
130гр кокосова захар
1/2ч.ч. гореща вода(или ядково мляко)
70гр кокосово масло
50гр бадеми(или орехи)
2с.л. смляно ленено семе и сусам
50гр царевично брашно
3с.л. брашно от тапиока(може и без него, но е чудесна спойка)
230гр пълнозърнесто брашно
1с.л. канела
1ч.л. сода + малко лимон за погасяване(става и с лимонтузу или ябълков оцет)
Начин на приготвяне:
1. Обезкостяваме и нарязваме на парчета сливите и фурмите. Изчистваме и нарязваме две от ябълките. Пасираме всичко в купа, заедно с водата и половината от захарта(захарта се разтваря в горещата вода, за да не остане на бучки).
2. Добавяме маслото(разтопено), смлените на брашно бадеми(в кафемелачка), канелата и погасената сода. Разбъркваме хубаво.
3. Добавяме брашната, като първо е царевичното, после лененото и тапиоката. Исках да сложа и оризово, но нямах останало. Накрая добавяме и пълнозърнестото, до гъста смес.
Става доста гъста и плътна текстура, не е ефирен кекс, но на мен ми харесва. Но ако за вас е прекалено може да заложите на яйца и бяло брашно.
4. Останалата захар карамелизираме на котлона в тиган. Изсипваме на дъното на тавичка за кекс, покрита с хартия за печене, а отгоре нареждаме тънки резени ябълки. Върху ябълките изсипваме сместа и разпределяме равномерно.
5. Печем 50 минути на 170 градуса с вентилатор, като периодично проверяваме с клечка за зъби. Когато спре да полепва по клечката е готов.
6. Охлаждаме го хубаво и обръщаме върху поднос, дъното да е отгоре. По желание може да гарнирате със сладолед или топка цедено мляко/заквасена сметана. Или, както направих аз, с малко лешников тахан и мед.
Моят сладкиш с ябълки стана тъмно малцов, заради кокосовата захар. Тя има доста тъмен цвят. Но въпреки, че изглежда загорял, на вкус е доста добре
Да ви е сладко! И слънчево-усмихнато