Продукти:
За блата:
150 гр сурови орехи 120 гр пресни фурми 20 гр сурово какао на прах
За крема:
200 гр накиснато и отцедено кашу 70 гр разтопено кокосово масло 200 гр кокосов крем 200 гр кокосова сметана(от кенче, само твърдата част) 200 гр обелени и нарязани круши сокът на половин лимон 10 пресни фурми, обелени и без костилки 50 гр сурово какао на прах 100 гр черен шоколад (над 80% по възможност) 100 гр мед, течен
Топинг:
30 гр черен шоколад 1 с.л. лешников тахан 5 ч.л. кокосов крем/сметана
Приготвяне:
1. Смиламе орехите в чопър/робот. После добавяме какаото и фурмите и мелим до лепкава и хомогенна смес.
2. Разстиламе на дъното на форма за торта и притискаме хубаво. Слагаме в хладилника, докато приготвяме крема.
3. Слагаме кашуто(добре отцедено) в блендер, заедно с разтопеното масло и мелим за 1-2 минути, до кремообразна текстура. Добавяме разтопения на водна баня кокосов крем, крушите, поляти с лимоновия сок, фурмите (хубаво обелени, ако са сухи – накиснати за 1 час и отцедени). Блендираме пак. После добавяме кокосовата сметана(само гъстата част, на стайна температура, внимаваме да не я пресечем, ако сместа в блендера е много топла) и меда. Накрая добавяме разтопения на водна баня черен шоколад и какаото. Понеже сместа става доста гъста, ако блендерът се затруднява(като моя), разбъркваме с шпатула/бъркалка.
4. Изсипваме крема върху блата и прибираме в хладилника за поне 6-8 часа.
5. След 6-8 часа правим топинг от шоколада, тахана и кокосовия крем, всичко на водна баня. Махаме пръстена на формата за торта и поливаме тортата. Украсяваме по желание. Моята я украси дъщеря ми, голямо желание имаше, нямаше как да не й дам, много е горда с украсата – замразени малини(имайте предвид, че се разтичат леко след няколко часа, не са като пресните, но в този сезон не ми се купуват незнайни малини) и сурови орехи.
Бон апети!