Този шоколадов кекс с круши е моето есенно предложение за десерт. Ако обичате шоколад, това е вашият кекс!
Този кекс е без млечни продукти и извлечени мазнини.
Крушите може да замените с друг плод, ако не са ви по вкуса – ябълки, дюли или друг по желание. Но ви уверявам, че крушите дават чудесен контраст на шоколада.
Шоколадов кекс с круши
Продукти за 2 малки или 1 голям кекс:
– 2 яйца
– 150 г кокосова захар (или кафява)
– 200 г кокосово мляко от консерва
– 50 г шоколад по избор (аз сложих по равно розов и черен)
– 100 г фъстъчено малко (или ядково масло – бадемово, лешниково, кашу)
– 3 с.л. какао
– 1 ч.л. сода + 1 ч.л. лимонов сок/оцет
– щипка сол
– 160 г типово брашно
– 200 г нарязани на ситно круши + 1-2 с.л. нишесте
За заливката:
– 50 г черен шоколад
– 40 г кокосово мляко
– 1 ч.л. мед
Начин на приготвяне на шоколадов кекс с круши:
1. Включете фурната на 170 градуса.
2.В купа разбийте яйцата със захарта до пухкава смес. Добавете разтопения шоколад с млякото, фъстъченото масло, солта, какаото, содата с лимоновия сок. Разбъркайте.
3. Добавете брашното и разбъркайте хубаво. Накрая добавете нарязаните на ситно и оваляни в нишесте круши. Разбъркайте с лъжица.
4. Подгответе една голяма форма за кекс или две малки (аз пекох в две), намазана с кокосово масло. Изсипете сместа и печете 20-25 минути с вентилатор ( ако е в две форми) и поне 30-35 ако е в една голяма форма. Проверявайте с клечка за зъби, трябва да излиза суха.
5. Разтопете шоколада с млякото за заливката. Добавете мед ако искате повече сладост, ако не – пропуснете го.
6. Извадете изпечения кекс и охладете за 5-10 минути. Извадете от формата и залейте с ганаша. Украсете с парчета круша или ядки по желание.
Да ви е сладко и споделено!
А тук може да видите видео рецепта: