Тази мини торта сърце се роди едновременно с тези сурови бисквитки с елда и пълнеж: https://blagini.eu/surovi-biskvitki-s-elda-i-palnej/
Мини торта сърце с блат от елдено сурово тесто и крем от бял веган шоколад, кокосов крем и подквасено кокосово мляко. Нежно, вкусно и много ефирно!
Продукти за блата:
90гр елда, сурова, изкисната и изсушена 50гр сурови бадеми 20гр конопено семе 180гр пресни фурми 3с.л. лешников тахан 2с.л. рожков 1с.л. сурово какао на прах
Продукти за крема: 80гр бял веган шоколад 80гр кокосов тахан/крем (около 6с.л.) 200гр кокосово подквасено мляко
Начин на приготвяне:
1. Накисваме елдата от вечерта (или поне за 10 часа). Измиваме хубаво, отцеждаме и сушим в тава върху хартия за печене във фурната за около 2 часа на 50-70 градуса с вентилатор.
2. Мелим вече сухата елда в кафемелачка, става на брашно. Ако нямате кафемелачка, може и в кухненски робот/чопър, но там става малко по-едро смляна.
3. Мелим бадемите(тях също може предварително да изкиснем и изсушим), заедно с конопеното семе, в кафемелачката. Добавяме ги към елдата и ги слагаме в робот/чопър.
4. Добавяме изчистените фурми, тахана, рожковото брашно и какаото. Мелим до хомогенна лепкава смес.
5. Доомесваме на ръка тестото и разстиламе блата на дъното на форма за торта с падащо дъно. Прибираме в хладилник/фризер, докато направим крема.
6. На водна баня разтапяме шоколада, кокосовия крем и подквасеното млекце. Смесваме ги хубаво до кладък крем.
7. Изсипваме крема върху блата и прибираме в хладилника за поне 6-8 часа.
8. Украсяваме по желание. Аз заложих на естетсвена украса от пресни орехи и нар.
9. Съхраняваме в хладилник и хапваме с наслада!!!
Да ви е сладко!
А ето и рецептата на Криси:
https://www.instagram.com/p/CVAViWYItNE/