Много дълго се чудих как да кръстя тази кокосова торта. Минах през Баунти, Розово Баунти, Кокосов дар, та приключих на Кокосова торта св. Валентин. Не за друго, а заради розовото сърце по средата ❤
Няма как да подмина този сърцат празник. Макар да има много крайни настроения, наближи ли този ден, за мен си е прекрасен празник. И макар да не е наш, православен, за мен празниците са, за да се отбелязват. Особено пък този на Любовта. Да, доста е дразнещо понякога как всичко навсякъде е розово и в сърца, но пък поне празнуваме Любовта. И да, не ни е нужен специален повод, за да я празнуваме, но какво лошо има в това?
Не мисля, че е лошо да си казваме „Обичам те“, да си подаряваме цветя, вкусни торти, вино, книги, просто трябва да се сещаме да правим тези неща и всеки друг ден. Защото всеки ден ни е подарен и заслужава да бъдем щастливи, обичащи и обичани. Нека даваме примера си и на децата си, а не да се крием от тях, когато се гушкаме, целуваме и си казваме „Обичам те“. Това е моето мнение по въпроса и това правя всеки ден.
Отплеснах се малко, но за мен беше важно да споделя и своето мнение. Също така ми е важно да приготвям за любимите ми хора вкусна и полезна храна и десерти. Тази година успях само слепените бисквитки сърца и тази Кокосова торта св. Валентин. Но съм доволна.
Рецептата за тази торта съм съчинила набързо преди 4 години, за стария ми блог ( https://toni-tochica.blogspot.com/2018/03/blog-post_10.html ), но в мой стил попромених някои неща:
Продукти за блата:
✔ 150 гр сурови бадеми, изкиснати за 8 часа и отцедени
✔ 50 гр конопено семе, белено
✔ 15 гр рожково брашно (около 2 с.л.)
✔ 150 гр пресни фурми, обезкостени
Продукти за крема:
✔ 300 гр кокосово мляко или сметана от метална консерва
✔ 150 гр кокосови стърготини
✔ 150 гр кокосов крем (тахан)
✔ 3 с.л. мед, течен
✔ 1 ч.л. цвекло на прах
Продукти за заливката:
✔ 100 гр какаова паста, сурова (може да ползвате и черен шоколад, ако е трудно да намерите паста, но нека е по-висок процент, за да е по-малко захарта в него. Или ползвайте хубав био черен шоколад без захар)
✔ 100 гр кокосово мляко/сметана
✔ 50 гр кокосов крем (тахан)
✔ 3 с.л. мед, течен
Начин на приготвяне:
- В чопър/кухненски робот мелим ядките, заедно с конопеното семе и рожковото брашно до фино смляно. Добавяме обезкостените фурми и мелим до хомогенна лепкава смес.
- На дъното на форма за торта (моята беше с диаметър 18 см) разстиламе блата равномерно и притискаме към дъното. Заглаждаме хубаво и прибираме във фризера, докато правим крема.
- В купа смесваме млякото и стърготините, после добавяме разтопения на водна баня кокосов крем и меда. Разбъркваме хубаво.
- Ако имате като мен подходяща малка форма за торта сърце или друга подходяща с по-високи стени, сложете сърцето върху блата. Вземете половината крем и го сипете в друга купа. Добавете му цвеклото на прах и разбъркайте хубаво. Изсипете розовата смес във формата сърце, загладете и приберете във фризера за 20 минути да стегне. Ако пък нямате форма сърце, просто направете цялата смес розова, или я оставете бяла.
- След като стегне хубаво розовата смес, внимателно отделяме формата сърце (аз си помагах с нож покрай стените) и изсипваме останалия бял крем около сърцето, но без да го покриваме. Трябва бялата смес да е на по-ниско ниво от розовото сърце. Прибираме отново във фризера, докато приготвим шоколадовия ганаш.
- На водна баня слагаме всички съставки за заливката и бъркаме хубаво до хомогенен крем. Става чуден шоколадов фъдж, с който покриваме само бялата смес, до или малко под нивото на розовото сърце. Украсяваме сърцето по желание с малко от шоколадовия ганаш, боровинки или други плодове, които имаме (малини биха били много подходящи, но нямах), и прибираме в хладилника да стяга.
Да ви е сладко и влюбено всеки ден ??? !