Тази торта с дупка е вдъхновена от Мария Жекова (@mariajekova) и Yoga Pith Devi Dasi.
Имам горски боровинки и се чудех в какво да ги претворя, когато попаднах на сладкиша на Мария. Но исках да е без яйца. И вчера ми попадна този на Петя, който е постен, че даже и безглутенов, без захар е ясно.
Естествено, в мой стил попромених туй онуй, но важното е, че стана вкусен. Представях си го по-жълт, но тахана си каза думата.
Продукти: 5с.л. лешников тахан
5с.л. агаве (или кленов сироп)
5с.л. кокосово масло (разтопено)
5с.л. ябълково пюре (пълни)
50мл ядково мляко (аз ползвах домашно бадемово)
пулпа от бадемовото мляко (1-2с.л.)
ванилия
1к.л. куркума (за жълт цвят, не че го докарах…)
5с.л. кокосово брашно
3с.л. царевично брашно
3с.л. брашно от тапиока
3 шепи боровинки (пресни/сушени/замразени)
Начин на приготвяне:
1. Разбъркваме всички мокри съставки с телена бъркалка. Добавяме останалите (без боровинките) и бъркаме до гъста смес. Накрая добавяме и боровинките и разбъркваме внимателно с шпатула.
2. Изсипваме в силиконова форма за кекс (или тава, постлана с хартия за печене) и печем около 35-40 минути(зависи от фурната и съда ви) на 170 градуса с вентилатор.
3. Охлаждаме хубаво преди да извадим от формата. Понеже е безглутенов е ронлив, като е топъл е още по-ронлив. Като се охлади поливаме с малко разтопен на водна баня бял веган шоколад(по желание) и хапваме с наслада
Да ви е сладко!