Този качамак с гъби и тофу беше набързо спретнатият обяд миналия петък. Трябваше да действам бързо, нямаше време за сложни гозби. Предния ден бях видяла идеята при Бети и Людмила и направих нещо средно между двете. Само че постно, защото такова е времето в момента.
Не съм голям фен на качамака, но този стана толкова добър, че си облизах чинията! Даже синът ми го одобри. Рядко правя подобни рецепти, но май ще позачестя ?
Качамак с гъби и тофу:
Продукти за 3 порции:
☑️ 150 гр царевичен грис
☑️ 500 мл вода
☑️ сол и черен пипер на вкус
☑️ 50 гр сирене от кашу (делишу)
☑️ 100 гр натрошено тофу
☑️ 200 гр гъби по избор ( аз сложих печурки и малко сушени манатарки)
☑️ 2-3 скилидки чесън
☑️ кокосово масло, около 2-3 с.л.
☑️ 1-2 с.л. хранителна мая
☑️ червен пипер с малко кокосово масло за поливане накрая
Начин на приготвяне:
- Задушаваме гъбите в загрят тиган с малко кокосово масло и ситно нарязания чесън. Посоляваме, поръсваме черен пипер, малко вода и готвим под капак за 15 минути. После добавяме натрошеното тофу, разбъркваме и изключваме котлона. Добавяме около 20 гр сирене от кашу, ситно нарязано, разбъркваме и оставяме под капак.
- В малка тенджерка слагаме половината вода да завира, останалата смесваме с гриса и разбъркваме добре. Когато водата заври изсипваме гриса с водата в тенджерката, добавяме сол и разбъркваме хубаво. Готвим на тих огън до средно гъста каша (около 2-3 минути). Ако стане прекалено гъста сместа, добавяме малко гореща вода. Не трябва да е прекалено гъст качамакът, защото като изстива стяга още.
- Махаме от котлона, добавяме сиренето от кашу (останалото) на малки парченца и хранителната мая и бъркаме да се разтворят хубаво.
- Разпределяме качамака в три чинии. Отгоре поръсваме гъбите с тофу и поливаме с червен пипер, затоплен леко на котлона с кокосовото масло. Хапваме го топъл.
Добър апетит!