Няколко пъти съм опитвала да правя червено кадифе с натурални боички. Досега, обаче, не съм получила задоволитене резултат с наситено червен цвят.
Продукти за блат:
водата от буркан нахут (аква фаба, около 120мл, ако варите вие нахута) 6с.л. агаве (защото е по-неутрален цвят) 2 шепи малини 1ч.л. лимонов сок/лимонтузу 3с.л. соево/кокосово подквасено мляко 1к.л. сода 3с.л. кокосово масло брашно на око до гъстота на кекс
Продукти за крема:
150гр накиснато сурово кашу 100гр соево/кокосово подквасено мляко 80гр бял веган шоколад 3 с.л. кокосово масло/крем
Начин на приготвяне:
1. В тенджерка слагаме малините, лимон/тузу и агаве. Редуцираме сока на малините за около 5 минути. После прецеждаме през ситна цедка. Използваме само сиропа, семките не ги слагаме.
2. В голяма купа разбиваме с миксер аква фабата на сняг (около 5-7 минути). Добавяме малиновия сироп, подквасеното мляко с погасената в него сода, маслото и разбъркваме хубаво.
3. Добавяме брашното поетапно, до гъстота за кекс.
4. Разпределяме сместа на два блата (моите са с 16см диаметър) и печем за около 10-15 минути на 170 градуса с вентилатор, зависи от фурната ви. Следете клечка за зъби да излиза суха.
5. Охлаждаме блатовете. През това време правим крема.
На водна баня разтопяваме шоколада, заедно с маслото.
6. В блендер слагаме кашуто, добре отцедено. Добавяме разтопения шоколад и подквасеното млекце и блендираме хубаво до хомогенност.
7. Във форма за торта слагаме първия блат, отгоре половината крем, втория блат и останалия крем. Прибираме в хладилника за една нощ или поне 8 часа.
8. Украсяваме по желание. Аз искам да сложа малини и боровинки, но малкото плодоядно зверче ги изяде за закуска всичките! Затова, върху моето червено кадифе, сложих нектарина, конопено семе и малко шоколадови мидички (суров черен шоколад на капки).
Да ви е сладко!